Brownie + cookies = Brookies

I ves per on que xafardejant per la meva pàgina favorita de cuina alemanya (www.lecker,de) vaig trobar aquesta recepta original i divertida. Qui no ha fet un brownie? Per la seva senzillesa, perquè sempre es queda bé amb un brownie...Qui no té el brownie entre els seus pastissos favorits??? Doncs aquest ja forma part de la meva llista de pastissos favorits, brownie i cookie tot alhora. Puc assegurar que tothom que l'ha provat n'ha quedat encantat!!!!!!! Us passo la recepta a veure que us sembla...

Ingredients (eco, com sempre i si són de la meva botiga, millor, jajajajaja):

- 125 grs. de xocolata 73% Solé
- 50 grs. de xips de xocolata
- 160 grs. de mantega
- 260 grs. de farina de blat Rel, espelta Rel o sense gluten Sol Natural
- 3 ous
- 75 grs. de sucre golden Rel o sucre glaç
- 85 grs. sucre de canya
- 100 grs. de nous trencades
- 10 grs. de llevat

Massa del brownie:

- Fem la xocolata a bocinets i la fonem al bany maria amb 75 grs. de mantega i deixem refredar una estoneta (que no se solidifiqui!!)
- Batre lleugerament 2 ous i afegir-hi la xoco+mantega
- Afegir ara el sucre golden o glaç, les nous trencades i 100 grs. de farina i una culleradeta de cafè de llevat en pols
- Passem la massa a un motllo quadrat d'uns 18 o 20 cm.

Massa de galeta:

- Batre 85 grs. de mantega a temp. ambient amb el sucre de canya i afegir l'ou batut
- Afegir ara 160 grs. de farina i una mica de llevat i barrejar bé
- Finalment hi afegirem les xips de xoco i ho acabarem de barrejar
- Repartir la massa de galeta per sobre la massa de brownie i cap al forn. No cal que cobrim tota la massa del brownie amb cookie.
- Si ens en sobra (com em va passar a mi) en podem fer una o vàries cookies

Cap al forn que haurem preescalfat a 180º uns 20 min

Treiem del forn i deixem refredar i a partir d'aqui...ja sabeu :)

Pastís de xocolata i remolatxa

Hola!!!

Doncs si, no us estranyeu de la combinació!!! Tenia alguna remolatxa voltant per casa i després d'haver.ne fet sucs i cremes vaig pensar a fer.ne un pastís. Potser a vosaltres us semblarà rara, però a Alemanya és un pastís bastant usual i a més diferent i boníssim!. Vaig estar mirant per la xarxa (o sigui "das Netz") i he adaptat una recepta de www.lecker.de. Proveu.la i ja m'explicareu a veure que us sembla, us sorprendrà!

Ingredients (eco, com sempre):

- 200 grs. de remolatxa bullida
- 200 ml. d'oli d'oliva
- 3 ous
- 175 grs. de sucre de canya
- 200 grs. de farina de blat, espelta o sense gluten
- 2 cull. de llevat
- 1 punta de sal
- 80 grs. de cacau pur Solé
- Un grapat de gerds

A treballar:

- Triturem la remolatxa amb l'oli d'oliva.
- Batem els ous i el sucre fins que ens quedin ben cremosos
- Barrejar la farina, el llevat, la sal i el cacau
- Barregem la mescla d'oli+remolatxa amb la mescla dels ous+sucre
- Anem afegint la mescla de farina+llevat+sal+cacau a cullerades a la barreja anterior
- Passem la massa a un motllo (jo he triat en aquest cas un de brownie quadrat)
- Repartim els gerds per la superfície i els enfonsem una miqueta
- Enfornem a 180º uns 40 min. aprox

I només puc dir que nyaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam!!!!!!!!!!!

Amanida de pasta amb vinagreta de tè matcha

Ja feia molt de temps que em rondava fer alguna recepta diferent amb tè matcha. Després de madalenes, galetes, batuts i lattes vaig pensar a fer una vinagreta. Si, estrany i diferent, vinagreta amb tè matcha, però he de dir que m'ha sorprès i per això vull compartir la recepta amb vosaltres afegint.la a una amanida de pasta. En aquest cas la pasta és sense gluten, però us quedarà bé amb qualsevol tipus de pasta.

Ingredients:

- 250 grs. de fusilli de blat de moro i arròs Natursoy (sense gluten)
- 1 bloc de tofu Italiana Natursoy (amb herbetes)
- Tamari (o salsa de soja)
- 50 grs. aprox de sèsam torrat
- tomàquets cherry
- germinats al gust

Primer prepararem la vinagreta, així si passa una estona (o fins i tot unes hores) el gust s'intensificarà.

- 10 grs. de tè matcha
- 3 cullerades soperes de vinagre de poma
- 4 cullerades soperes d'oli d'oliva
- un grapat de nous o els fruits secs que ens vinguin de gust
- sal

Comencem:

- Escalfar aigua (uns 50 ml. i que no bulli) i l'afegim al matcha, el batem i deixem que s'atemperi
- Afegim l'oli, el vinagre de poma i la sal
- Fem a trocets les nous o els fruits secs i els afegim casi tots a la vinagreta
- Passem tots els ingredients a un pot, el tanquem i l'agitem per tal de que tots els ingredients es barregin bé.
Podem modificar algún ingredient si volem la vinagreta més suau o més intensa. La guardem a la nevera

Tofu:

- el fem a bocinets petits i el passem a un bol on el macerarem amb tamari unes hores
- l'escorrerem, el rebossarem amb les llavors de sèsam i el passem per la paella
- deixem refredar


- Coure la pasta en aigua bullint uns 15 min (o seguint les instruccions del paquet si la pasta és diferent). Colar i deixar refredar.


A muntar l'amanida:

- Posem la pasta a una plata, hi afegim els tomàquets cherry, unes quantes nous, el tofu a trocets, l'amanim amb la vinagreta i finalment per sobre hi posem els germinats i ara...nyam nyam, ja teniu una amanida diferent.


Aprofiteu que d'aqui a quatre dies ja farà fresca i no ens vindrà tant de gust!!!

Pastís de xocolata i coco sense gluten

Setembre, s'acaben les vacances, tots comencem a tornar a la rutina, fa caloreta però ja no tanta...i ja vé una mica més de gust fer coses al forn...

Avui us porto un pastís de xocolata i coco sense gluten, molt i molt flonjo, la veritat és que l'he trobat impressionant i els que l'han pogut provar l'han trobat deliciós (va per a tu Natàlia ;) ). Al ser sense gluten s'esmicola una mica, però si no teniu problemes d'intoleràncies o celiaquía podeu canviar la farina sense gluten per una d'espelta i això no us passarà.

Ingredients (tots ecològics):

- 250 grs. de mantega a temperatura ambient
- 150 grs. de sucre golden
- 4 rovells d'ou
- 250 grs. de farina de civada sense gluten Sol Natural
- 2 culleradetes de llevat
- 2 cullerades soperes de cacau pur
- 100 grs. de xocolata 85% ratllat Sol Natural
- 200 ml de crema de llet, crema d'ametlla, de soja, d'arròs...segons el vostre gust

Capa de coco:

- 4 clares d'ou
- 1 punta de sal
- 100 grs. de coco ratllat

- Covertura de xoco:

- 100 grs. de xocolata 85% Sol Natural
- 50 grs. de xips de coco Sol Natural

A treballar:

- Escalfem el forn a 180º
- Batre sucre + mantega+ punta de sal fins que es barregin bé
- Afegir els rovells d'un en un
- Barrejar farina+ cacau+xocolata ratllada
- Anar barrejant la mescla de farina + cacau...i la crema amb la resta d'ingredients. Passem la massa al motllo que anirà al forn
- Muntar les clares i la sal a punt de neu. Quan estiguin a punt de neu hi afegim el coco ratllat amb molta cura per tal de que no ens baixin i les repartim sobre la massa que ja tenim al motllo
- Ho enfornem aproximadament uns 30 min o fins que al punxar.lo ens surti ben net. El deixem refredar
- Fondre els 100 grs de xocolata al bany maria i amb una cullera o mànega pastissera repartim la xoco per sobre del pastís fent les formes que més ens agradin
- Afegir finalment les xips de coco per sobre la covertura de xocolata i au!!! a gaudir.ne!!!