Pastís amarmolat diferent

Aquest pastís amarmolat és bastant diferent als que he provat fins ara...vaja...el típic que teniu també al blog. Porta una mica més de feina però el resultat és impressionant, de moment tothom que l'ha provat l'ha trobat boníssim i sincerament, jo també, no és massa dolç i el trobo bastant original. A veure que us sembla a vosaltres!

Eco-ingredients:

- 50 grs. de nous torrades i triturades
- 250 grs. de mantega
- 200 grs. de sucre blanc del Paraguai o sucre golden
- 4 ous
- Pell d'1 taronja
- 300 grs. de farina de kamut o espelta
- 1 cullerada de cafè de llevat
- 60 ml. de cafè acabat de fer
- 100 grs. de ratlladura de xocolata negra 82%
- 1 cullerada de cacau


A treballar:

- Pre-escalfar el forn a 180º
- Torrar les nous a una paella a foc baixet amb molt de compte i triturar-les
- Batre el sucre amb la mantega i afegir els ous d'un en un (els podem batre una mica abans)
- Afegir la pell de taronja, les nous, la farina barrejada amb el llevat
- Escalfar el cafè una mica i desfer-hi la xocolata ratllada
- Dividir la massa en dos i a una meitat hi afegim la cullerada de cacau amb el cafè i barrejar bé.
- Posem la massa clara al motlle (jo he escollit un allargat de plum cake) i a sobre la fosca amb la xoco
- Amb una forquilla anem barrejant les dues masses per aconseguir l'efecte amarmolat
- Allisem amb una llengua o pala i cap al forn més o menys una hora o fins que el punxem i ens surti cuit
- Deixem refredar el pastís al motlle uns 5 min. i el passem a una reixeta

Covertura (opcional, jo no la vaig fer):

- 150 grs. de xoco negra 82%
- 1 cullerada sopera d'oli de gira-sol
- 30 grs. de nous

- Fondre la covertura de xocolata al bany maria i afegir la cullerada d'oli.
- Cobrir el pastís fred amb la xocolata fosa i decorar amb unes nous

La recepta original és de la revista "Meine Familie und ich" de febrer de 2015 : "Walnusskuchen"

Seitan estofat amb mel

Hola!

aquesta recepta a mi m'agrada molt per aprofitar la verdura quan no ens en queda gaire  per exemple o no tinc ganes de convertir·la en crema. També ens aguanta uns dies ben tapadet a la nevera i com a sopar o dinar de taper és perfecte!. La recepta l'he adaptat de la que apareix al llibre "Viatge nutritiu" (Icaria Editorial), llibre que ha passat ser llibre de capçalera per la seva senzillesa a l'hora de preparar receptes vegetarianes boníssimes i a més dividit en estacions. A veure que us sembla aquest seitan!!!!

Ingredients:


- 1 peça de seitan
- 3 o 4 pastanagues a rodanxes
- 1 grapat de xampinyons fets petits
- 1 ceba feta petita
- 1 carbassó a trocets
- 1 poma royal gala
- 1 cullerada sopera de mel
- 1 raig de soja o tamari per substituir la sal
                                                   

Anem per feina:

- Escalfar una cassola amb una mica d'oli d'oliva i posar·hi la ceba per a què es vagi estovant (no sofregint).
- Quan ja estigui una mica toveta afegir-hi la pastanaga a rodanxes primetes...amb paciència esperar a que s'estovi (li costa una mica), després hi podem afegir el carbassó i els xampinyons i al cap d'uns minuts la poma tallada a trocets.
- Remenem i hi afegim una cullerada sopera d'una bona mel, el raig de soja o tamari i ho mig cobrim amb aigua (veurem que canvia el color del suc i s'enfosqueix). Deixarem bullir uns 5 min
- Mentrestant fem el seitan a rodanxes i ho afegim a les verdures cobrint-lo amb el suc i verdures per a què agafi gust. El deixarem coure també uns 5 min i ja està llest.

Bon profit!