Hola!!!
arribada la tardor 🍁🍁...inaugurem temporada pastissera amb un pastís de carbassa 🎃🎃i formatge 🧀🧀, boníssim!! I per què de carbassa??? Doncs una bona amiga nostra, la Cristina, mestressa, cuinera, chef , alquimista del restaurant la Carota amb la seva parella Sebas, van inaugurar el post-confinament amb una lassanya de carbassa 🎃🎃, que, no tinc paraules, em torna boja, però l'estiu va arribar i es va acabar el meu plat favorit 😋😋😋...que ara ha tornat!!!!!!!!!!!!!! i amb ell, un nou repte, trobar receptes originals amb carbassa! Com sempre i de casualitat em va arribar la recepta d'aquest pastís de formatge i carbassa, bastant diferent als que he fet fins ara. Proveu de fer.lo i ja veureu!! no us el deixaran ni tastar!!! De fet, vaig portar-ne a la Carota i els vaig demanar una foto...i no va arribar...se'l van cruspir en un pim pam!!!
Ingredients:
Per a la base:
- 150 grs. de galetes maria d'espelta trinxades o sense gluten 🍪🍪
- 75 grs. de mantega fosa 🧈🧈
Pastís:
- 300 grs. de carbassa a trocets 🎃🎃
- 100 grs. de pastanaga a trocets 🥕🥕
- 500 grs. de formatge quark
- 250 grs. de formatge crema
- 200 grs. de sucre golden o morè
- 2 cullerades de farina amb o sense gluten
- canyella i gingebre al gust
- 4 ous 🥚🥚
- 75 grs. de mantega 🧈🧈
A treballar:
- Barregem les galetes trinxades i la mantega fosa i ho passem al motllo fent la base ben planeta
- Coem la carbassa i la pastanaga amb 150 ml d'aigua i quan estiguin toves les triturem
- Barregem la mantega amb el formatge quark, el formatge crema, el sucre i la farina. Anem afegint els ous poc a poc, un després que l'anterior s'hagi integrat a la massa. Ara afegim les espècies i la carbassa i la pastanaga.
- Passem aquesta barreja al motllo i cap al forn pre-escalfat a 180º. Al cap de 20 minuts baixem la temperatura a uns 150º i l'hi deixem uns 45 min. més aproximadament o fins que al punxar.lo ens surti net.
bé, ja m'explicareu com ha anat!!!!!!!!!!!!
