divendres, 27 de desembre del 2013

Galetes de Nadal: Spekulatius, Speculoos, galetes de gingebre o les millors galetes del món

Hola a tots,

i vet aquí una entrada nadalenca, potser una mica tard perquè el dia de Nadal ja ha passat, però es tracta d'una recepta que podem fer tot l'hivern (combina molt bé amb una tassa de tè calenteta) i ara també les podem fer per guarnir casa nostra (si és que no ens les hem menjades abans) si les decorem amb una mica de glaça real. Jo per decorar no les faig servir però si per fer detallets de Nadal als amics i a la família i fins ara tothom molt i molt content!!!!

Com sempre és una recepta amb història pròpia: es tracta de les meves galetes favorites quan vivia  a Alemanya i que van passar a la història durant uns anys quan ja tornava a viure aquí perquè no trobava la recepta enlloc ni les galetes per comprar.les i tot s'ha de dir que Internet anava a pedals i no hi havia receptaris a la xarxa com hi ha ara!!!!

I finalment, després de buscar i rebuscar vaig trobar la recepta perfecta (per a mí clar, contra gustos)...a www.chefkoch.de (punxeu i hi anireu directament) i a produir que s'ha dit!!!! Ja veureu com triomfareu...jo ja tinc un gran club de fans dels Spekulatius!!!!

Eco-Ingredients:

- 480 grs. de farina (blat o espelta)
- 210 grs. de sucre morè
- 225 grs. de mantega a temp. ambient
- 3  cullerades de postres de beguda d'arròs, civada o llet
- 2 cullerades de postres de canyella mòlta
- 1/4 cullerada de postres de gingebre
- 1/4 cullerada de postres de clau mòlt
- 1/4 cullerada de postres de nou moscada
-  unes gotes d'extracte d'ametlla
- 1/4 cullerada de postres de llevat
- una punta de sal

A treballar:

- Batre la mantega a t.a. amb el sucre
- Afegir les cullerades de beguda de cereals o llet
- Barrejar les espècies, el llevat i la sal amb la farina
- Afegir la barreja de la farina poc a poc a la barreja de sucre i mantega i beguda fins formar una massa compacta
- Fer dues boles grans amb la massa i estirar.les entre dues làmines de paper de forn i deixar reposar unes tres hores a la nevera i després, au, a fer servir els talladors, tornar a ajuntar la massa sobrant, tornem.hi a la nevera...fins que ja no ens quedi massa o diguem prou jajajaja!!!!
- Escalfar el forn dalt i baix a 180º i enfornar durant uns 15 min. més o menys fins que veiem que s'han torrat una miqueta
- Com que és una massa que casi no porta llevat podem fer les formes amb talladors amb relleu. Surt una quantitat important de galetes, així que en tindreu per uns quant dies!!!



P.D. La beguda d'arròs, la mantega, la farina i el sucre han sigut gentilesa de Natursoy i la foto de la bosseta de les galetes és de la Marta, les altres fotos són d' "arxiu" ;)

Frohes Neues und einen guten Rutsch ins neue Jahr!!!!