Hamburgueses de tofu fumat

I mira per on que un tofu fumat de tamany familiar va anar a parar a la botiga...bé...el motiu és que no ens vam entendre amb Vegetalia a l'hora de demanar·lo i la Montse em va dir que me'l quedés i que en fés alguna cosa...després de donar·li voltes i voltes i més voltes he decidit fer·ne hamburgueses...que per cert han quedat boníssimes!!!!!!!!!!!!!!! al menys a mi m'han agradat molt!!!!
La recepta està basada en una que vaig fer en un curs de cuina vegetariana que vaig fer ja fa un mil·leni però adaptada al meu gust i sincerament...al que tenia a la nevera...

Au, a treballar una mica:

Eco-ingredients:

- 250 grs de tofu fumat
- 125 grs. de flocs de civada minis
- 1 rajolinet de salsa de soja (així substituïm la sal)
- Curry al gust
- 2 o 3 pastanagues ratllades
- 1 grapat de xampinyons nets i picats
- 1 poma royal gala ratllada

A per feina:

- Esmicolar el tofu i barrejar amb els flocs, la verdura i la poma
- Deixar reposar la mescla uns 30 min., així els flocs s'hidraten
- Amb les mans humides fem forma d'hamburgueses amb la massa. Pot ser que costi una mica de lligar, si ens passa aixó afegim una mica de farina o pa ratllat.

- Fregir les hamburgueses amb una mica d'oli fins que estiguin daurades.
- Les hamburgueses que no ens mengem les podem conservar uns dies a la nevera.
- Se'n poden fer entrepans o acompanyar·les d'amanida o com a segon plat. Jo les vaig sopar amb una mica de col Kale feta al forn en forma de xips.

Ah! He provat de congelar·les crúes, però va ser un desastre quan les vaig treure i les vaig fregir perquè se m'esmicolaven...crec que va ser perquè hi vaig posar altres verdures...
Podeu variar les verdures, però aneu amb compte, si les feu amb verdures que agafen molta aigua tipus carbassó no s'enganxen i tindreu massa d'hamburguesa voltant per la cuina i enganxada a les mans, jejeje

Ah! i no hi ha foto de les hamburgueses cuites perquè no us enganyaré...m'ha quedat fatal...

Bon profit!!!!!!!!!!!!!!

Galetes amb melmelada: Linzerkekse

I continuem amb receptes de galetes...aquesta recepta ja feia temps que la tenia al cap però com sempre no trobava el temps per posar-m'hi i la veritat és que el resultat val la pena, així que crec que la repetiré aviat i ja tinc l'ocasió pensada...una trobada amb les amigues ganxeteres!!! Noies neu buscant una tarda de diumenge!!!

Au a treballar una mica:

Ingredients:

- 250 grs. de farina d'ametlla
- 250 grs. de mantega a temperatura ambient
- 250 grs. de sucre golden light o del Paraguai
- 1 cullerada de postres de canyella
- 2 eco-ous i 2 rovells
- 450 grs. de farina blat o espelta eco
- 50 grs. aprox. de melmelada (la que més us agradi)

A treballar:

- Batre el sucre, la canyella, els ous i els rovells
- Afegir la farina d'ametlla i la farina de blat o espelta
- Estirar la massa amb el corró entre dos papers de cuina amb un gruix de 2-3mm.
- Deixar refredar la massa unes 2h. a la nevera
- Escalfar el forn a 200 graus
- Amb un motllo de galetes grosset tallem les galetes. Han de ser parells perquè quan estiguin cuites les muntarem. Per ex: 24 galetes, 12 les perforarem amb un tallador més petitó.
- Les enfornem fins que estguin daurades, compte que són molt primes!!
- Quan estiguin cuites agafem les foradades i hi espolsem sucre glaç (hem d'esperar a que estiguin tèbies o fredes millor)
- Agafem la melmelada i l'escalfem un momentet fins que sigui líquida i amb un pinzell pintem les galetes que seran la nostra base. No cal que n'hi posem gaire. Les cobrim amb les foradades i esperem a que la melmelada qualli...et voilà!

P.D. La recepta és una adaptació de la que ha publicat la revista "Meine Familie und ich" el desembre de 2014 "Quitten Sterne"