Sal de vainilla

M'agrada molt visitar pàgines web estrangeres i últimament m'he aficionat a la pàgina alemanya www.lecker.de. Hi ha fins i tot una secció de regals culinaris "home made" i com una amiga ha fet anys fa poc he decidit fer-li una sal de vainilla treta d'aquesta web.

Ingredients:

- 1 branca de vainilla
- 500 grs. de sal gruixuda (jo l'he trobat a una dietètica)

Preparació:

Obrim la branca de vainilla de dalt a baix amb un ganivet i en treiem la vainilla de dintre. La branca la fem a trocets petits. Agafem dues cullerades de sal, la branca a trocets i el seu interior i amb un molinet ho fem petit. El resultat el barregem amb la resta de la sal i ho passem tot a pots de vidre hermètics.

Aquesta sal ens durarà més o menys un any i és adequada per a plats de peix, amanides o saltats.

Lluç amb llet

Avui us presento una altra recepta fàcil. Aquesta l'he treta del llibre "Cocina para novatos" de Maite Cuesta.
També ja fa molt de temps el meu marit em va regalar una novel·la sobre Berlín que ja tenia i segurament va creure que havia d'ampliar el meu receptari, ell és un gran cuiner!!!!...o potser ho van decidir els Reis!!!!

Ingredients:

• 4 talls de lluç
• 4 patates de tamany mitjà (bé, depèn una mica de la vostra passió per les patates!)
• All i julivert
• 1 got i mig de llet
• Oli i sal

Preparació:

Posem oli en una cassola, suficient per cubrir tot el fons, hi col·loquem les patates pelades a rodanxes gruixudetes i les sofregim a foc lent. Quan ja estàn sofregides i les hem remenat una mica hi col·loquem a sobre els talls de lluç. Piquem l'all i el julivert i els afegim a la cassola, el foc suau i ho tapem durant uns 5 minuts. Llavors afegim la llet i ho salem. Ho deixem coure fins que la patata estigui ben tendre. No trigareu gaire estona a tenir el plat a taula...

A tots a casa ens agrada molt sopar aquest lluç!!!! Espero que la gaudiu!!!!

Pastís ràpid de poma

I de sobte et trobes que te'n vas d'Erasmus i un amic creu que el que et cal és un llibre de cuina "perquè la mama no hi serà", el meu primer llibre de cuina i quina poca gràcia em va fer en el seu dia!!! Poc a poc ens vam començar a fer amics i ara ja fa uns quants anys que anem junts. El llibre en qüestió és "La cuina ràpida de la Glòria Baliu" i és on vaig trobar la recepta que us presento, un pastís de poma senzill i ràpid quan ja n'has fet uns quants, perquè el meu primer pastís de poma (i primer pastís en general!) va ser digne de la cuina de Ferran Adrià, totalment deconstruït, boníssim si, però deconstruït.

Pastís ràpid de poma

Ingredients:

• 1 poma grossa o 2 de petites
• 100 grs. de farina
• 100 grs. de sucre
• 100 grs. de mantega
• 2 ous
• 1 culleradeta de llevat en pols
• 1 cullerada sopera de rom (opcional)
• sucre per tirar-lo per sobre
• una culleradeta de canyella (el meu toc personal, crec que hi queda molt bé)
• Opcional:  posar al damunt nous, ametlles, fruita en almívar...

Preparació:  

• Fonem la mantega, l'aboquem en un bol gros i hi afegim el sucre, ho batem tot fins que ens quedi una pasta suau, afegim la farina, el llevat i els ous sencers i continuem barrejant fins que tots els ingredients s'hagin integrat.
• Untem un motlle rodó amb mantega i hi aboquem la massa.
• Pelem la poma, li traiem el cor i en fem un talls finets que anem posant en forma d'aspes de molí damunt del pastís.
• Posem el pastís al forn preescalfat a uns 180º
• Al cap d'uns 20 minuts el punxem amb una agulla, escuradents...si surt net ja el podem treure del forn
• Escampem sucre per sobre, la cullerada de rom i el gratinem durant 2-3 minuts o fins que estigui daurat
• Deixem refredar i desmotllem

És un pastís senzillet, però que sempre ens farà quedar bé si no tenim gaire temps o organitzem un àpat improvisat...Bon profit!