diumenge, 8 d’octubre de 2017

Galetes de xocolata fàcils

Aquestes galetes són realment molt i molt bones!!! ja fa uns mesos una bona amiga em va regalar un especial de galetes de la revista Brigitte i després de remenar molt entre les receptes vaig decidir provar aquesta recepta. La vaig canviar una mica i realment he de dir que han triomfat i molt!!!! N'he regalat moltes i han agradat no us podeu imaginar com!! N'he fet tantes que casi les avorreixo!
A més són molt fàcils de fer i no necessiten motlles, només un bon ganivet ben esmolat.
A veure que us semblen a vosaltres!

Ingredients (ecològics per variar)

- 220 grs farina blat o espelta
- 1 cullerada postres de llevat
- 50 grs de cacau pur
- 1 punta de sal
- 200 grs mantega a temperatura ambient
- 120 grs sucre morè
- 2 cullerades sucre avainillat
- 1 punta de vainilla pura en pols
- 40 grs sucre morè (aquests no són per a la massa)
- 75 grs ametlla granet

A treballar:

- Barrejar la farina, el sucre avainillat i el cacau
- Batre la mantega, la punta de sal, els 120 grs de sucre morè  i l'ametlla granet fins aconseguir una barreja cremosa
- Afegir la barreja seca a la barreja de mantega...i batre-ho bé fins que es formi una massa enganxosa
- Posem els 40 grs de sucre morè a un plat pla grandet (hi arrebossarem la massa de les galetes)
- Fem rotllos d'uns 3 cm de diàmetre amb la massa, els arrebossem amb sucrè morè i els emboliquem amb paper film i a la nevera una horeta més o menys
- Quan la massa ja té una consistència dureta la treiem de la nevera
- Pre-escalfar el forn a 180º
- Fem rodanxes d'un cm de gruix amb un ganivet no de serra (es trenquen) i les passem a una safata de forn
- Enfornem uns 10 min més o menys, aquí haureu de tenir un bon ull per veure quan estan cuites.
- Les passem amb molt de compte a una reixeta per a què es refredin i...a gaudir-les!!!!!!!!!

Els vostres comentaris seran benvinguts!!




dissabte, 18 de febrer de 2017

Lassanya de verdures vegana

Hola!!!!

doncs mira per on que la Sandra de Natursoy té moltes ganes de que treballi  (demana mostres de les novetats, demana i aconseguiràs el què et mereixes quan vols provar productes nous ) i avui m'ha tocat un sobret de formatge vegà per gratinar...Com que no sabia ben bé que fer·ne (ni poso formatge convencional a la pasta ni sóc una gran fan dels gratinats) i després d'una llarga estona de barrinar davant del sobret de formatge, he decidit fer una lassanya de verdures vegana amb tofu, així ja tinc també dinar per a un parell de dies...
Aquesta recepta porta una mica de feina (una tarda de diumenge amb preparació de la salsa inclosa), però el resultat paga la pena (Sandra, d'aquesta te'en recordaràs, jajajaja, el proper Nadal )

Ingredients:

- 1 grapat xampinyons
- 2 carbassons grossets
- 1 pebrot vermell
- unes quantes pastanagues
- salsa de tomàquet amb orenga (en aquest cas homemade, au, més feina, em salto la preparació)
- plaques de lassanya d'espinacs (les meves no s'han de precoure)
- 1 bloc de tofu blanc + cúrcuma
- paciència, molta o qui poca feina té el gat pentina

A treballar:

- Saltem una a una les verdures tallades a trocets petits
- Esmicolem el tofu i el passem per la paella amb una mica de cúrcuma i una punta de sal
- Agafem una plata de forn i posem una mica de salsa de tomàquet a la base
-  Posem les plaques de lassanya per fer la base i hi posem una mica de cada tipus de verdura, una mica de tofu i ho cobrim amb salsa de tomàquet
- Fem una altra capa de plaques de lassanya
- Tornem a repetir l'operació i hi repartim la resta de les verdures, el tofu esmicolat i la salsa de tomàquet
- Ho cobrim de nou amb plaques de lassanya, salsa de tomàquet i el formatge vegà
- Enfornar uns 35 min i després gratinar
- La treiem del forn i la deixem refredar una estona a la plata.

I a dinar!!!!!! I amb la quantitat de lassanya que surt podeu convidar als veïns!

Us puc assegurar que és deliciosa! Dos supercuineres de dos restaurants l'han tastada i els ha agradat molt i molt...ja m'ho explicareu.

La foto no li fa justícia, així que la deixarem per a un altre dia.


diumenge, 22 de gener de 2017

Galetes de Yogi Tea Classic






I remenant el web de Yogi tea vaig trobar la recepta d'unes galetes fetes amb Yogi Tea Classic i com ja sabeu m'agrada provar les receptes de galetes que trobo i que em passen... 
Vaig parlar amb la Sandra de Natursoy (pobreta, la tinc fregida amb les meves peticions per fer experiments) i encantada em va fer arribar una capseta de tè per practicar...però clar, tot té un preu :) i vaig enviar la fornada de galetes cap a Castellterçol. S'ha de dir que el meu entorn sempre està disposat a provar els meus experiments i les noies ben contentes...són unes galetes especiades amb un toc diferent!!!

La recepta original la trobareu aquí http://www.yogitea.com/es/estrellas-de-canela-con-yogi-tea-classic/


Ingredients:

- 300 grs, farina blat blanc o espelta
- 100 grs. sucre morè o golden
- 1 punta de sal
- 4 bosses de Yogi Tea classic tamisat i mòlt ben finet
- 200 grs. mantega a temp. ambient


A treballar:

- Barrejar el sucre, la mantega, la infusió mòlta i la punta de sal 
- Afegir la farina i amassar
- Deixar refredar a la nevera unes 2 h.
- Escalfar el forn a 160º
- Estirar la massa amb un gruix de 4 mm
- Tallar les galetes i passar a la safata del forn
- Enfornar uns 6-8 min
- Deixar refredar a una reixeta i....nyaaaaaaaaaaaaaaaammm

Proveu·les!!!! Segur que us agradaran!!!! I ja m'explicareu com us han quedat!!!

diumenge, 15 de gener de 2017

Apple crumble



Avui em vé de gust recuperar un pastís de poma, un apple crumble, que feia molt de temps que no preparava. Tenia unes quantes pomes i no sabia que fer·ne...una compota no em venia de gust...melmelada de poma tampoc...doncs au, el super apple crumble!!!

La recepta original és de la web www.joyofbaking.com  (Apple streusel) i jo l'he adaptat una mica, la trobava boníssima però un pèl massa dolça....

A més s'ha d' aprofitar que ara trobareu les pomes en el seu millor moment!!

Ingredients del crumble:

- 65 grs. farina blanca blat o espelta
- 1/2 culleradeta de postres de canyella
- 40 grs. mantega freda tallada a trocets
- 50 grs. sucre de canya
- 30 grs. avellana torrada picada o nou picada


Massa base del pastís:

- 130 grs. farina blanca blat o espelta
- 1 culleradeta postres llevat
- una punta de sal
- 60 grs. mantega a temperatura ambient
- 100 grs. sucre golden o de canya
- 1 ou
- 1 sobre sucre avainillat
- 80 ml. beguda civada, arròs o llet
- 3 pomes pelades i a talls prims

A treballar una mica:

Primer de tot escalfem el forn a 180º i tenir llest un motlle d'uns 20 cm. de diàmetre (no ha de tenir un diàmetre gaire gran perquè no és un pastís que quedi gaire alt)

Preparem el topping:

En un bol gran barrejar la farina i la canyella. Aixafar la mantega amb una
forquilla fins que s’assembli a unes molles grans. Afegir el sucre morè i les
avellanes o nous a trocets petits. Reservar mentres preparem la massa del pastís.

Preparem la massa del pastís:

En un bol barregem la farina, el llevat i la sal.
Agafem un altre bol i amb l'amassadora batem la mantega fins
que tingui una consistència suau i cremosa. Afegim el sucre i batem fins
aconseguir una consistència esponjosa. Afegir aleshores l’ou i el sucre avainillat
i continúem batent. Ara afegirem la barreja de farina i la beguda de cereals/llet
alternativamente, es bat només fins que s’hagi barrejat. Posar la barreja en el
motlle i allisar amb una espàtula.

Distribuir uniformement els talls de poma sobre la massa i cobrir.ho amb el
topping.

Enfornar durant uns 30minuts o fins que al punxar la massa l'escuradents ens sorti net.
El treurem del forn i  es deixar refredar 5 min. dintre del motlle. Si el treiem abans pot ser que es trenqui el topping, que és la gràcia del pastís.

Au!!! ja m'explicareu què us sembla!!! A gaudir·lo!!





dissabte, 22 d’octubre de 2016

Crema de carbassa diferent

Hola!

Després de no haver publicat res des de fa molt de temps avui he decidit tornar-m'hi a posar! He estat molt embolicada amb la botiga i els mesos han anat passant...
Comença a fer fresqueta i ja venen de gust les cremes de verdures calentetes i per aixo avui us presento una crema de carbassa diferent, com ha dit una bona amiga "una crema gourmet", perquè les cremes de verdures no tenen per què ser avorrides, veritat?

Au, doncs a cuinar una mica!

Ingredients:

- 500 grs de carbassa tallada a trossets
- 2 porros
- 4 pastanagues grossetes
- 1 tros de gingebre fresc
- 1 taronja (el suc)
- 200 ml crema o llet de coco per cuinar
- pipes de carbassa, gira-sol, llavors...per decorar


A cuinar:

- tallem el porro a trossets petitons, l'esbandim i el sofregim a foc lent
- pelem les pastanagues i la carbassa i tambe les fem a trossets, les esbandim 
- quan el porro agafi color hi afegim la carbassa i la pastanaga i ho sofregim una mica
- afegim brou de verdures o aigua i el gingebre pelat fins a cubrir la verdura
- deixem que bulli uns 20 min o fins que la verdura estigui cuita
- ho triturem i hi afegim el suc de la taronja i la crema o llet de coco fins aconseguir la textura que ens agradi
- la servim calenteta en bols i la decorem amb les pipes, llavors...

Bon profit!!!!



dilluns, 28 de març de 2016

Angel food cake - La mona


I vet aqui que ha arribat el dia de la mona. És un dels dies que em porta més bons records de quan era petita, a més jo tenia la sort de tenir mona del padrí i de la padrina...però com que ens anem fent grans i els padrins estan per altres coses ja fa uns anyets que me la faig jo i la decoro sempre amb alguna figureta, els que em coneixeu ja sabeu que no pot faltar un "patito bañera" de la bomboneria del costat de casa. Però a més aquest any he fet una recepta diferent, un "Angel food cake", facilet, boníssim i lleuger! Una bona clienta de NYork em va regalar uns motllos portats de casa seva i vaig pensar a estrenar aquest avui ja que es mereixia una ocasió especial!!!

La recepta és una variació de la recepta d'"Angel food cake" del llibre "Bizcochos de webos fritos". A casa ha agradat molt, a veure que us sembla a vosaltres.

Ingredients:

- 10 clares d'ou a temperatura ambient
- 1 1/2 culleradeta de cremor tàrtar (per estabilitzar les clares)
- 1/4 culleradeta de sal
- 1 sobret de sucre vainillat
- suc i pell d'una eco-llimona
- 250 grs de sucre golden
- 125 grs de farina de blat o espelta tamisada

A treballar:

- Escalfar el forn a 170º (dalt i baix)
- Comencem batent les clares a baixa velocitat, quan veiem que comencen a fer escuma hi afegim el cremor tàrtar i la sal i augmentem la velocitat fins que casi estiguin a punt de neu
- Ara afegim el sucre i continuem batent fins a aconseguir el punt de neu
- Afegir ara el sucre vainillat, la pell i el suc de llimona
- Afegir ara la farina a tongades i barrejar-la amb una llengua de silicona suaument fins que s'hagi integrat
- Passem la barreja al motllo i la nivellem amb la llengua (no posem mantega a les parets del  motllo!!!!)
- Enfornar uns 40 minuts 
- Quan el pastís estigui cuit el treiem del forn i el deixem refredar dins del motllo cap per avall més o menys una hora
- El desmotllem passant una llengua o un ganivet finet amb molt de compte per les parets i la part central del motllo
- Quan estigui fred el cobriu amb una melmelada (en aquest cas casolana de taronja amarga) i ametlla granet o hi espolseu sucre glaç per sobre



diumenge, 7 de febrer de 2016

Magdalenes de tè matcha



I vet aquí que el Ferran, el petit de la casa, feia 18 anyets de no res i se li montava una festeta familiar per celebrar·ho. Tota la familia hi ha col·laborat i a mi em venia de gust fer alguna cosa original, allò que no faig mai normalment i que crec que és perfecte per a una ocasió especial i remenant i remenant revistes i Internet amb l'Àngela vaig trobar aquesta recepta que jo he modificat una mica. Us animeu a fer·la????


Ingredients:

- 5 ous
- 220 grs sucre golden
- 200 grs de farina de blat blanc o espelta
- 250 ml oli oliva suau o gira·sol
- 1 culleradeta postres de llevat
- 10 grs de tè matcha de màxima puresa
- 50 grs de xocolata 56% o xips de xoco negra

A treballar:

- Tamisar la farina + llevat + tè matcha
- Batre els ous amb el sucre a una velocitat alta fins blanquejar
- Afegir l'oli amb l'amassadora a baixa velocitat
- Afegir ara la barreja de farina, llevat i matcha en unes 3 o 4 vegades. Afegir la següent tongada quan l'anterior s'hagi barrejat totalment
- Afegim les xips de xocolata  o la xocolata en rajola picadeta amb un ganivet ben esmolat a la massa
- Posem la massa a les càpsules de madalenes fins omplir·les uns 3/4 i ho enfornem uns 15 min a 180º


Au doncs, a gaudir·la!!!!