Aquest pastís amarmolat és bastant diferent als que he provat fins ara...vaja...el típic que teniu també al blog. Porta una mica més de feina però el resultat és impressionant, de moment tothom que l'ha provat l'ha trobat boníssim i sincerament, jo també, no és massa dolç i el trobo bastant original. A veure que us sembla a vosaltres!
Eco-ingredients:
- 50 grs. de nous torrades i triturades
- 250 grs. de mantega
- 200 grs. de sucre blanc del Paraguai o sucre golden
- 4 ous
- Pell d'1 taronja
- 300 grs. de farina de kamut o espelta
- 1 cullerada de cafè de llevat
- 60 ml. de cafè acabat de fer
- 100 grs. de ratlladura de xocolata negra 82%
- 1 cullerada de cacau
A treballar:
- Pre-escalfar el forn a 180º
- Torrar les nous a una paella a foc baixet amb molt de compte i triturar-les
- Batre el sucre amb la mantega i afegir els ous d'un en un (els podem batre una mica abans)
- Afegir la pell de taronja, les nous, la farina barrejada amb el llevat
- Escalfar el cafè una mica i desfer-hi la xocolata ratllada
- Dividir la massa en dos i a una meitat hi afegim la cullerada de cacau amb el cafè i barrejar bé.
- Posem la massa clara al motlle (jo he escollit un allargat de plum cake) i a sobre la fosca amb la xoco
- Amb una forquilla anem barrejant les dues masses per aconseguir l'efecte amarmolat
- Allisem amb una llengua o pala i cap al forn més o menys una hora o fins que el punxem i ens surti cuit
- Deixem refredar el pastís al motlle uns 5 min. i el passem a una reixeta
Covertura (opcional, jo no la vaig fer):
- 150 grs. de xoco negra 82%
- 1 cullerada sopera d'oli de gira-sol
- 30 grs. de nous
- Fondre la covertura de xocolata al bany maria i afegir la cullerada d'oli.
- Cobrir el pastís fred amb la xocolata fosa i decorar amb unes nous
Eco-ingredients:
- 50 grs. de nous torrades i triturades
- 250 grs. de mantega
- 200 grs. de sucre blanc del Paraguai o sucre golden
- 4 ous
- Pell d'1 taronja
- 300 grs. de farina de kamut o espelta
- 1 cullerada de cafè de llevat
- 60 ml. de cafè acabat de fer
- 100 grs. de ratlladura de xocolata negra 82%
- 1 cullerada de cacau
A treballar:
- Pre-escalfar el forn a 180º
- Torrar les nous a una paella a foc baixet amb molt de compte i triturar-les
- Batre el sucre amb la mantega i afegir els ous d'un en un (els podem batre una mica abans)
- Afegir la pell de taronja, les nous, la farina barrejada amb el llevat
- Escalfar el cafè una mica i desfer-hi la xocolata ratllada
- Dividir la massa en dos i a una meitat hi afegim la cullerada de cacau amb el cafè i barrejar bé.
- Posem la massa clara al motlle (jo he escollit un allargat de plum cake) i a sobre la fosca amb la xoco
- Amb una forquilla anem barrejant les dues masses per aconseguir l'efecte amarmolat
- Allisem amb una llengua o pala i cap al forn més o menys una hora o fins que el punxem i ens surti cuit
- Deixem refredar el pastís al motlle uns 5 min. i el passem a una reixeta
Covertura (opcional, jo no la vaig fer):
- 150 grs. de xoco negra 82%
- 1 cullerada sopera d'oli de gira-sol
- 30 grs. de nous
- Fondre la covertura de xocolata al bany maria i afegir la cullerada d'oli.
- Cobrir el pastís fred amb la xocolata fosa i decorar amb unes nous
La recepta original és de la revista "Meine Familie und ich" de febrer de 2015 : "Walnusskuchen"
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada