Crema de pastanaga refrescant

Fa uns dies de molta, molta i molta calor i no vé gaire de gust passar molta estona a la cuina. Per això he pensat a fer aquesta crema que fresqueta entra molt bé, no porta gaire feina i és un primer plat ben suau i refrescant. Fins i tot si hi afegiu dauets de tofu saltats tindreu un soparet de plat únic!!

Ingredients:

- 1 kg de pastanagues a rodanxes

- 3 porros talladets

- suc d'una taronja

- 1 préssec a bocinets

- 1 poma a bocinets

- 1 punta de sal de l'Himalaia

- 4 cullerades de llet de coco en pols Sol Natural + 1 got d'aigua tèbia ***

- llavors de carbassa caramel.litzades Sol Natural

- Brou de verdures, aproximadament 2 litres

- opcional: 1 bloc de tofu natural

A treballar:

- Caramel.litzem el porro amb una mica d'oli a foc suau i després hi afegim les pastanagues. Les enrossim una miqueta.

- Afegim el brou de verdures i quan les pastanagues estiguin tobetes hi afegim el suc de taronja, el préssec i la poma a bocinets.

- Desfem les tres cullerades de llet de coco en pols en el got d'aigua tèbia i l'afegim a la crema.

- Triturem les verdures + la fruita + llet de coco

- Deixem que es refredi una mica la crema i la guardem a la nevera. La treiem una estona abans de degustar.la.

- A l'hora de servir.la la decorem amb les pipes de carbassa o amb el tofu saltat o amb trocets formatge fresc...

Espero que la gaudiu!!! Els vostres comentaris seran benvinguts!!!

*** L'avantatge de la llet de coco en pols és que es conserva molt de temps, no hem de consumir la bossa sencera quan l'obrim. Ara bé, si no en tenim podem fer servir la llauneta de llet de coco ecològica de 200 ml. de tota la vida.